Tomātu sula ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Mēs jums parādīsim, cik viegli ir uzburt sulu no saviem svaigiem tomātiem.
Svaigi pagatavota tomātu sula ir ne tikai veselīga, bet arī ļoti viegli pagatavojama atbilstošos apstākļos.
Pamatrecepte
Ir pamatrecepte tipiskai tomātu sulai, kas aizņem noteiktu laiku, taču tā rada ideālu sākumpunktu. Pamatreceptei nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg tomātu
- Selerija
- nedaudz olīveļļas
- Sāls
- pipari
➛ 1. darbība: nomizo tomātus
Lai pagatavotu, katliņā ielej ūdeni un uz plīts uzvāra. Pēc tam ar nazi krusteniski iegriez tomātiem mizu un liec ūdenī. Ļaujiet tiem ievilkties apmēram piecas minūtes. Tiklīdz čaumala atdalās, varat noņemt katlu no uguns un notecināt ūdeni. Tagad jums ir jānoņem tomātiem āda un kāts.
➛ 2. darbība: sautējiet tomātus
Sagrieziet tomātus mazos gabaliņos un sautējiet tos katliņā uz lēnas uguns. Pievienojiet sāli un piparus un nedaudz olīveļļas. Selerijas sagriež mazos gabaliņos un arī tās pievieno katlam. Kad tomāti ir saplīsuši un iztecēs tomātu sula, katlā var pievienot citas sastāvdaļas. Desmit minūtes pēc tam, kad tomāti ir saplīsuši, katls jānoņem no uguns.
➛ 3. solis: Tomātus izkāš
Pēc atdzišanas dārzeņi ir tik mīksti, ka ar karoti tos var izspiest caur smalku sietu. Pirms lietošanas tomātu sulai pilnībā jāatdziest.
Variācijas
Lai pilnībā izmantotu tomātu sulas garšu, gatavošanas laikā katlā var pievienot citas sastāvdaļas. Šis solis notiekparasti pēdējo desmit minūšu laikā, kamēr katls vēl stāv uz plīts un vārās.
Tam piemēroti dažādi dārzeņi, garšvielas vai garšaugi:
Ja vēlaties savai tomātu sulai pievienot citus dārzeņus, iesakām burkānus vai kolrābjus. Taču varat izmēģināt arī citus dārzeņu veidus.Vai jums patīk pikanti? Pēc tam jūs varat papildināt savu sulu ar Tabasco vai sinepēm. Sojas mērce arī piešķir tai interesantu garšu. Ja vēlaties piešķirt savai tomātu sulai itāļu pieskaņu, varat to aromatizēt ar baziliku vai oregano.Vienmēr ir svarīgi nodrošināt, lai pievienoto dārzeņu vai garšvielu daudzums nesabojātu pamatgaršu. Sulai joprojām vajadzētu garšot pēc tomātiem, pretējā gadījumā tā pārtaps dārzeņu sulā.
Ar garšvielām parasti pietiek ar tējkaroti, lai attīrītu tomātu sulu.
Bāze tomātu mērcei
To pašu pamatrecepti varat izmantot arī tomātu mērces pagatavošanai. Šim nolūkam masu nelaiž caur sietu, bet apstrādā ar rokas blenderi. Sula nedaudz sabiezē un tāpēc ir labs pamats tālākai apstrādei.
Izturība
Ja iepriekš sagatavojat tomātu sulu, pārliecinieties, ka tā ir iepildīta un noslēgta, kamēr tā ir karsta. Tīras un bez dīgļiem stikla pudeles, kas ir iepriekš izvārītas, ir ideāli piemērotas šim nolūkam. Ja tomātu sulu uzglabā vēsā, tumšā vietā, tā uzglabāsies vairākus mēnešus.