Pagatavojiet savu tomātu ievārījumu - sāļās un saldās receptes

Satura rādītājs:

Anonim

Šeit mēs parādīsim, cik vienkārši ir pašam pagatavot tomātu ievārījumu. Neatkarīgi no tā, vai tas ir sāļš vai salds, izmēģiniet šīs receptes.

Tomātu ievārījums ir ļoti tipisks veids, īpaši Vidusjūras valstīs, kā apstrādāt tomātu ražu un padarīt tos ilgākus. Ir daudz dažādu recepšu ar sāļiem vai saldiem komponentiem. Tomātu ievārījums ir ļoti garšīgs ar svaigu maizi vai sieru.

1. recepte - klasisks saldo tomātu ievārījums

Šī recepte ir saldā versija, ko var salīdzināt ar zemeņu ievārījuma pagatavošanu.

Nepieciešamas sastāvdaļas

1,5 kg tomātu, gatavi
1 vaniļas pupiņa1 citrons
500 g 2:1 konservējošais cukurs

Gatavošanās - soli pa solim

  1. Lai tomātus varētu viegli noņemt no mizas, tie ir jāsagatavo. Katlu ar ūdeni karsē, līdz ūdens vārās. Tomāti tagad ir ūdenī un paliek tur apmēram divas minūtes. Ādai vajadzētu pārsprāgt. Tagad tomātus izņem un liek uz šķīvja atdzist.
  2. Tad noņemiet ādu. Esiet uzmanīgi, lai nesaspiestu mīkstumu.
  3. Tagad tomāti ir pārdalīti uz pusēm un atbrīvoti no sēklām un kātiņa. Tagad mīkstumu var sagriezt kubiņos. Ir iespējams arī to biezenī. Tas ir atkarīgs no personīgās gaumes.
  4. Tomāti tagad ir sajaukti ar vaniļas pupiņu mīkstumu un konservējošo cukuru. Izspiediet citronu un pievienojiet sulu tomātiem.
  5. Ļaujiet visam stāvēt labu stundu.
  6. Tagad maisījums ir uzvārīts. Ir svarīgi nepārtraukti maisīt, lai nekas nepiedeg. Kad viss uzvārās, atstājiet katlu uz plīts apmēram četras minūtes, lai tomātu ievārījums sastingst.
  7. » Želejas tests: Ar karoti izņem no katla nedaudz ievārījuma un liek uz šķīvja. Ievārījumam tagad vajadzētu "sacietēt". Ja tas tā nav, ievārījums jāvāra ilgāk.

  8. Beidzot ievārījumu pilda burkās. Tiem jābūt steriliem, t.i., izskalotiem ar karstu ūdeni. Uzlieciet vāku un apgrieziet to otrādi. Pēc 10 minūtēm viņi var atk altikt apgrieztam.
  9. Brillēm ir jābūt pilnībā aukstām, pirms tās ievietojat ledusskapī.
  10. » Padoms: Tomātu ievārījumam parasti ir ieteicams izmantot šķirnes ar maz sēklām un daudz mīkstuma. Ir labi piemēroti vērša sirds tomāti vai klasiskie romu tomāti.

    2. recepte - saldais tomātu ievārījums ar āboliem

    Pagatavošanu kombinācijā ar āboliem var arī realizēt un ir ļoti garšīgi.

    Nepieciešamas sastāvdaļas

    1,5 kg tomātu
    60 ml ābolu sidra etiķa
    500 g ābolu
    1 tējkarote sāls1 tējkarote čili
    500 g konservējošais cukurs
    baziliks pēc garšas

    Gatavošanās - soli pa solim

    1. Tomātus nomazgā, sagriež ceturtdaļās un vāra desmit minūtes. Tagad ādu var noņemt. Arī šeit ir svarīgi nodrošināt, lai gatavošanas laikā ādai vajadzētu pārsprāgt.
    2. Tagad visu saliek sietā un izspiež cauri. To var apstrādāt ar dakšiņu vai karoti, lai sasniegtu vislabāko iespējamo rezultātu.
    3. Tagad ielieciet šķidrumu katliņā un uzvāra kopā ar konservējošo cukuru.
    4. Ābolus sagriež un notīra un arī liek katlā. Pievienojiet garšvielas un ābolu sidra etiķi. Visiem kopā vajadzētu gatavot 50 minūtes.
    5. Šķidrumu vēlreiz izlej caur sietu un iepilda sterilās glāzēs.

    » Padoms: Ja iespējams, āboliem jābūt neapstrādātiem. Ļoti labi izdodas skābie varianti.

    3. recepte - sātīgs tomātu ievārījums ar svaigu baziliku

    Lai tomātu ievārījums kļūtu drosmīgāks un pikantāks, pievienojiet baziliku un ķiplokus.

    Nepieciešamas sastāvdaļas

    1 kg tomātu
    1 tējkarote žāvēta ingvera
    ķekars bazilika
    pipari
    sālsĶiploki
    Čili
    1 iepakojums citronskābes
    500 g konservējošais cukurs 2:1

    Gatavošanās - soli pa solim

    1. Nomizojiet tomātus ar dārzeņu mizotāju. Taču iespēja īsi pagatavot tomātus, kā jau minēts pirmajā receptē, ir arī iespēja.
    2. Pēc tam tomātus sasmalcina.
    3. Ielejiet maisījumu katliņā un iemaisiet citronskābi un 250 g konservējošā cukura.
    4. Visu uzvāra, tad iemaisa atlikušo konservējošo cukuru.
    5. Nomazgājiet un sasmalciniet baziliku un pievienojiet katlam.
    6. Pagaršo ar čili, sāli, pipariem un ingveru pēc garšas.
    7. Tagad visiem kopā vajadzētu gatavot desmit minūtes.
    8. Ievārījums sterilās burkāsaizpildiet un apgrieziet otrādi uz desmit minūtēm.
    9. Pabeidziet atdzesēšanu un uzglabājiet ledusskapī.

    » Padoms: Šai receptei gatavošanas laikā var pievienot arī ķiploka daiviņas, lai iegūtu stipru un pikantu garšu. Ir iespējams arī noņemt pusi un vārīt tikai daļu no tomātu ievārījuma ar ķiploku.

    Izbaudiet tomātu ievārījumu - šie varianti ir populāri

    Tomātu ievārījuma priekšrocība ir tā, ka to var izmantot dažādos veidos. Protams, tas ir atkarīgs no tā, vai tas ir saldais vai sāļais variants. Principā var vienkārši uzlikt ievārījumu uz maizes un ēst. Īsts iekšējais padoms ir siers. Ievārījuma un siera kombinācija rada īpašu garšas pieredzi.

    Tomātu ievārījums ir ļoti piemērots arī bārbekjū. To var pasniegt, piemēram, kā piedevu gaļai. Populārs ir variants, kad gaļu vai sieru pilda ar ievārījumu un pēc tam karsē uz grila.

    » Piezīme: Ir labi, ja gatavošanai izmanto tikai svaigus produktus. Sezonas tomāti no reģiona rada īpaši pilnvērtīgu garšu un tāpēc ir ļoti piemēroti pārstrādei ievārījumā.