Izlasiet šeit, kā varat pagatavot savu tomātu mērci un pēc tam izveidot vēl daudzas garšīgas mērces, izmantojot tikai vienu pamata recepti.
Ja tomātu raža ir diezgan bagātīga, tomāti kaut kā ir jāizmanto. Lieliska ideja ir pagatavot savu tomātu mērci, ko uzreiz ēst kopā ar makaroniem utt., vai arī sasaldēt tomātu mērci pa daļām. Mājas tomātu mērces pamatrecepte prasa tikai dažas vienkāršas darbības. Mēs izskaidrojam, kā to izdarīt un kā vēl vairāk uzlabot bāzi.
Pagatavojiet tomātu mērci pats - pamatrecepte
Mērcei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 800 g gatavu tomātu
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 sīpols
- 2 ķiploka daiviņas
- Sāls
- svaigi m alti pipari
Pagatavojiet savu tomātu mērci - receptes norādījumi
- Nomazgājiet tomātus.
- Nesit krustu uz ādas apakšā.
- Ievietojiet tomātus katliņā un aplejiet tos ar verdošu ūdeni.
- Kad miza sāk lobīties (parasti pēc divām līdz trim minūtēm), izņemiet tomātus no katla un aplejiet tos ar aukstu ūdeni.
- Ļaujiet nedaudz atdzist, pēc tam noņemiet ādu un noņemiet kātiņu.
- Tagad sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos.
- Sagrieziet kubiņos ķiplokus un sīpolus. Ielejiet olīveļļu katliņā un apcepiet kubiņos sagrieztus sīpolus un ķiplokus, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
- Pievieno tomātu gabaliņus un uzliek vāku. Ik pa laikam samaisiet un noņemiet katlu no uguns pēc 15 minūšu vārīšanas.
- Visbeidzot masu apstrādā ar blenderi un mērci pārber ar sāli un pipariem.
Pagatavojiet tomātu mērci
Lai tomātu mērce kalpotu pēc iespējas ilgāk, pēc pagatavošanas to pilda stikla pudelēs vai burkās. Konservēšanai nepieciešams aizvērt trauku pēc iepildīšanas un ļaut vārīties cepeškrāsnī 100 grādu temperatūrā apmēram 30 minūtes. Mērce ir gatava, kad uz trauku virsmas veidojas burbuļi. Tagad tā glabāšanas laiks ir aptuveni divi gadi.
Pagatavojiet tomātu mērci pats - 6 recepšu variācijas
Ja vēlaties vēl vairāk uzlabot standarta tomātu mērci, jūs to palaidīsit garāmvēlāk apstrādājot tos ar citām sastāvdaļām. Šeit ir seši recepšu ieteikumi, kā uzlabot pamata recepti vai pielāgot to noteiktiem ēdieniem.
❶ Tomātu un siera mērce
Lai to izdarītu, gatavošanas laikā pievienojiet mērcei svaigu Parmesan vai Pecorino sieru un precizējiet to ar šķipsniņu svaigas olīveļļas. Saldēti vai svaigi garšaugi aizpilda recepti un piešķir mērcei kaut ko noteiktu.
❷ Sēņu tomātu mērce
Šim variantam piemērotas šitakē sēnes vai pogšēnes, kuras vispirms uz pannas apcep kopā ar sīpoliem. Tagad pievieno tomātu mērci, un beigās visu pārkaisa ar pētersīļiem.
❸ Itāļu tomātu mērce
Svaigu rozmarīnu, timiānu vai salviju apcep ar nedaudz olīveļļas. Tad pievieno tomātu mērci. Ja zaļumos ir zariņi, tos pirms pasniegšanas izņem, savukārt salvijas lapas var ēst bez problēmām.
❹ Dārzeņu tomātu mērce
Cukini, paprika un baklažāni ir lieliski piemēroti apstrādei ar tomātu mērci. Iepriekš dārzeņus apcep ar kādu svaigu ķiploku. Ļaujiet visam vārīties kopā ar tomātu mērci apmēram desmit minūtes un tad pasniedziet.
❺ Boloņas mērce
Vispirms uz pannas nedaudz olīveļļas apcep sīpolus. Tad pievieno 250 gramus m altās gaļas, kas tagad ir apcepta. Pēc tam pievienojiet tomātu mērci un ļaujiet tai vārīties vēl piecas minūtes uz lēnas uguns.
❻ Ugunīgā tomātu mērce
Lai to izdarītu, sajauciet tomātu mērci ar kukurūzu un pupiņām, uzkarsējiet to katliņā un izsmalciniet ar čili pipariem.
Starp citu: Tomātu mērce ir ne tikai baudījums pannā vai katlā. Ja vēlaties, varat to izmantot arī ar zivs filejas gabalu vai ar nūdelēm cepeškrāsnī, lai pagatavotu kastroli.