Tomātu salāti ir populāri visu gadu, jo tie ir atsvaidzinoši un neapgrūtina vēderu. Mums ir 3 vienkāršas receptes.
Tomātu salāti ir jauks papildinājums sātīgiem ēdieniem vai grilēšanai visa gada garumā. Bet vai tas tiešām ir veselīgs un kā to vislabāk pagatavot? Galvenais: kuri tomāti ir īpaši piemēroti?
Kādas priekšrocības no tomātiem ir mūsu veselībai?
Tomātiem ir labas īpašības, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību. Īpaši vērtīga sastāvdaļa ir tā sauktais likopēns, kas pieder pie karotinoīdiem. Tas neitralizē brīvos radikāļus un ir zinātniski atzīts, ja runa ir par dažādu vēža veidu inhibēšanu. Tas arī aizsargā ādu pret šūnu izmaiņām, kas var rasties UV starojuma rezultātā.
Tajā pašā laikā tas ir labvēlīgs sirds veselībai, jo novērš kaitīgo vielu nogulsnēšanos un tādējādi novērš sirds un asinsvadu slimības.
Svarīgi: Lai viela likopēns organismā iedarbotos optimāli, tomāti pirms tam ir jāuzsilda, kas nebūt nav ideāli piemērots katram tomātu salātam. Turklāt tomātu salātiem jābūt nodrošinātiem ar labu eļļu, lai tās optimāli absorbētu sastāvdaļas.
Citas sastāvdaļas ietver arī vitamīnus. Šeit būtu jāpiemin:
- Liels C vitamīna daudzums
- B vitamīni koncentrācijas uzlabošanai
- Dzelzs kā enerģijas piegādātājs
- Folskābe pret artēriju sacietēšanu
- Tomātiem ir vispārējs imūnsistēmu stiprinošs efekts
Kuri tomāti ir piemēroti tomātu salātiem?
Liellopa steika tomāts netiek izmantots lielākajā daļā tomātu salātu tā lielā izskata dēļ. Tāpēc ir piemērotas mazākas šķirnes, piemēram, nūjiņu vai ķiršu tomāti. Arī ķiršu un vīnogulāju tomāti ir ļoti labi salātos. Priekšrocība: lielākā daļa no tiem ir jāsagriež tikai vienu vai divas reizes.
Tā kā salāti ir svētki arī acīm, formai ir izšķiroša nozīme. Ja gatavojat mocarellas un tomātu salātus, vispirms izmantojiet apaļu formu, lai tie izskatās pareizi.
Lai pilnveidotu garšas pieredzi, vislabāk ir izvēlētiesvecākas, pārbaudītas šķirnes, jo tām ir spēcīgāks aromāts. Īpaši ievērības cienīgas ir šķirnes Rio Grande, Anna Russian vai Tigarella, jo tās garšo ļoti intensīvi. Jaunākajās šķirnēs krāsai ir liela nozīme papildus aromātam, jo tagad augļi ir pieejami tādās krāsās kā violeta, dzeltena, oranža, rozā vai liesmas.
Klasisko tomātu salātu recepte
Klasiskie tomātu salāti, kas daudziem jau būtu jāzina no vecmāmiņām, ir ļoti vienkārši pagatavojami. Sastāvdaļu saraksts:
- 500 g tomātu
- 3 gab. Sīpoli
- šķipsna eļļas
- kādu garšaugu etiķi
- 1 pētersīļu ķekars dekorēšanai
- garšvielām: jūras sāls, pipari
Tomātus vispirms sagriež kubiņos vai šķēlēs un ievieto bļodā ar kubiņos sagrieztiem sīpoliem, etiķi un eļļu. Pēc tam pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Pēc noteikta laika veidojas kāda sula, pēc kuras salāti vienkārši atkal jāsamaisa. To pasniedz ar pētersīļiem dekorēšanai.
Grieķu tomātu salātu recepte
Grieķu tomātu salātus galvenokārt raksturo fetas siera un olīvu izmantošana. To sagatavo šādi:
- 500 g tomātu
- 4 pavasara sīpoli
- 10 olīvas
- 250 g fetas siera
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes etiķa
- 2 ēdamkarotes ūdens
- 1 līmeņa tējkarote sinepju
- 1 ēdamkarote cukura
- garšvielām: sāls un pipari
Tomātus, olīvas un fetas sieru sagriež kubiņos, savukārt sīpolus sagriež gredzenos. Etiķi, eļļu un sinepes sajauc ar ūdeni un cukuru, lai pagatavotu salātu mērci, un pievieno sāli un piparus. Tad pievieno sagatavotos dārzeņus. Salātus īsi samaisa un atstāj uz vismaz divām stundām.
Remdeni tomātu salāti
Šeit uzskaitītie siltie tomātu salāti galvenokārt ir kaut kas gardēžiem:
- 250 g ķiršu tomātu
- 12 olīvas
- 1 sauja rukolas
- 1/2 sarkanā sīpola
- 1 ēdamkarote kaperu
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/2 citrona
- Kristāla sāls
- melnie pipari
- 12 bazilika lapiņas
- 1 oregano zariņš
Vispirms nomazgājiet un pārgrieziet uz pusēm ķiršu tomātus. Pēc tam olīvām izņem kauliņus un pārgriež uz pusēm. Savukārt pusi sīpola smalki sagriež kubiņos, bet bazilika lapas, tāpat kā oregano lapas, sasmalcina. Šīs sastāvdaļas saliek bļodādots kopā ar kaperiem.
No citrona izspiež citronu sulu un pievieno sāli un piparus. Visu kārtīgi samaisa un pēc tam karsē beztauku pannā apmēram pusminūti uz lēnas uguns.
Visbeidzot pievienojiet baziliku un raķeti, kas ir rūpīgi salocītas.