Tomātu raža bija tik bagātīga, ka jūs pat nevarējāt tos visus apēst? Pēc tam izmantojiet to, lai uzburtu garšīgu tomātu čatniju. Šeit ir 3 vienkāršas receptes.
Tomāti mūsdienās ir obligāti katrā virtuvē. Kāpēc? Gluži vienkārši tāpēc, ka tie ir ļoti veselīgi un ar tiem tiešām var uzburt visdažādākos ēdienus. Papildus tomātu salātiem un tomātu mērcei, protams, ir arī daudzas citas receptes un idejas tomātu lietošanai. Varat arī žāvēt, piemēram, tomātus. Vai arī varat no tā pagatavot gardu čatniju. Čatnijs, kas pazīstams arī kā sāļš ievārījums, tiek izmantots dažādiem gaļas un zivju ēdieniem, un tas lietām piešķir daudz picas un garšas. Bet kas slēpjas aiz austrumnieciskās klasikas un kādas ir gardā tomātu čatnija receptes? Mēs jums pateiksim.
Kas ir čatnijs?
Čatnijs ir saldskāba vai sāļa mērce, kas pagatavota no augļiem, dārzeņiem vai to maisījuma. Indijā to tradicionāli pasniedz pie ēdieniem. Čatnija konsistence parasti ir krēmīga un līdzīga biezenim. Neskatoties uz to, ir daudz variantu ar augļu un dārzeņu gabaliņiem. Nereti cilvēki runā par sātīgu vai sātīgu ievārījumu.
Indiešu virtuvē čatnijs tiek pasniegts katrā ēdienreizē. Parasti tas ir pat svaigi pagatavots - vārīts vai auksts biezenī - un piedāvā papildu garšas sastāvdaļu tradicionālajiem ēdieniem. Visbeidzot, angļi atveda čatniju uz Eiropu koloniālā periodā. Viņi ievietoja čatniju burkās, lai tas ilgāk saglabātos.
Kas ir šādā čatnijā?
Čatnija variācijām nav ierobežojumu. Šim nolūkam ir piemēroti dažādi dārzeņi un augļi. Vai čatnijam jābūt saldam un pikantam vai drīzāk skābam, tas ir paša šefpavāra ziņā. Ļoti populāras čatnija sastāvdaļas ir, piemēram, augļi, piemēram, mango, plūmes, aprikozes, aprikozes, ananāsi, laimi, citroni un dārzeņi, piemēram, tomāti, ķiploki, sīpoli un ķirbis. Lai visam piešķirtu austrumniecisku garšu un uguni,Tiek izmantotas garšvielas un garšaugi, piemēram, sāls, cukurs, pipari, čili, ingvers, kurkuma, tamarinda un ķimenes. Papildus citronu sulai daži čatniji tiek gatavoti arī ar etiķi. Laima lapas, kokosrieksts un koriandrs bieži nonāk čatnijā.
Tomātu laiks ir vienāds ar tomātu čatnija laiku
Šajā valstī lielākā daļa cilvēku zina tikai čatnija variantus ar augļiem, piemēram, mango un aprikozēm. Tomēr ar tomātu var atdarināt arī garšīgas receptes. Tomāts ir brīnišķīgi daudzveidīgs un nodrošina gardu svaigu, augļu un skābu garšu. Neatkarīgi no tā, vai tas ir neapstrādāts, vārīts, salātos, cepts, grilēts vai tvaicēts - jūs vienmēr varat paļauties uz tomātu. Turklāt daudzās dažādās tomātu šķirnes nodrošina garšīgu un aromātisku šķirni.
Tomāts ne tikai garšo, tas ir arī veselīgs un piedāvā daudz vitamīnu un uzturvielu, kas apkopoti nākamajā tabulā.
| Sastāvs | Daudzums 100 g svaigu tomātu |
|---|---|
| Bold | 0,21g |
| Ūdens | 90g |
| C vitamīns | 24,3 mg |
| Kālijs | 279mg |
Tomāta vitamīnu saturs neaprobežojas tikai ar C vitamīnu, bet attiecas arī uz vitamīniem B1, B2 un B6. Niacīns un pantotēnskābe ir atrodami arī tomātos. Papildus kālijam tomāts apgādā organismu arī ar nātriju, kalciju, dzelzi, magniju un fosforu.
Pēc pietiekamas pamatinformācijas koka karoti beidzot var pakustināt. Čatniji ir piemēroti tiešam patēriņam vai arī brīnišķīgi kā paštaisīta dāvana no dārza. Lai arī jūs varētu gūt labumu no tomātu burvības čatnijā, mēs tagad vēlamies jūs iepazīstināt ar 3 garšīgām tomātu čatnija receptēm, ko atdarināt. Pēc tam rakstīts: Labu apetīti!
1. recepte - klasiskais tomātu čatnijs
Sastāvdaļas:
- 800 g vīnogulāju tomātu
- 2 sīpoli
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 3 ēdamkarotes cukura (brūns)
- 2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
- 1 lauru lapa
- 1 rozmarīna zariņš
- 3 timiāna zariņi
- Kajēnas pipari
- Sāls
Gatavošanas laiks: 45 minūtes
Grūtības līmenis: viegli
Norādījumi:
⇒ 1. darbība:
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 240 grādiem vai 220 grādiem, ja vēlaties cepeškrāsni ar ventilatoru. Notīriet tomātus, pārgrieziet tos uz pusēm un izklājiet tos ar griezumu uz leju uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. uzPēc tam tomāti paliek cepeškrāsnī uz augšējā režģa apmēram 10 minūtes, līdz miza ir kļuvusi melna.
⇒ 2. darbība:
Tad izņemiet tomātu pusītes no cepeškrāsns un noņemiet mizu ar nazi. Pēc tam mīkstumu sasmalcina ar dakšiņu.
⇒ 3. darbība:
Tagad sagrieziet sīpolus smalkos kubiņos un apcepiet tos kopā ar tomātu mīkstumu nedaudz olīveļļas uz vidējas uguns apmēram 7 minūtes. Tad iemaisa cukuru un deglasē ar etiķi. Tad pievieno lauru lapas, rozmarīnu un timiānu. Visu vāra uz atklātas un maigas uguns 20 minūtes, līdz lielākā daļa ūdens ir iztvaikojusi un izveidojusies bieza mērce.
⇒ 4. darbība:
Pagaršo ar sāli un kajēnas pipariem (apmēram 1 līdz 2 šķipsniņas). Pēc tam noņemiet garšaugus un ielejiet mērci skrūvējamās burkās. Labi aizveriet tos un uz 5 minūtēm novietojiet tos otrādi uz vāka.
Informācija:
Šo čatniju ir ļoti viegli pagatavot. Rezultāts ir aptuveni 500 ml čatnija. To var viegli iepildīt divās 250 ml glāzēs. Uzglabājot vēsā un tumšā vietā, čatnijs uzglabāsies gandrīz 4 nedēļas. Tomēr pēc atvēršanas tas jāizlieto 3–4 dienu laikā.
2. recepte - tomātu selerijas čatnijs
Sastāvdaļas:
- 1 kg tomātu
- 4 selerijas standziņas
- 50 g ingvera
- 8 ķiploka daiviņas
- 4 čili pipari
- 60 ml ābolu sidra etiķa
- 2 ēdamkarotes sezama eļļas
- 30 g koriandra
- 1 tējkarote sinepju sēklu
- 1 tējkarote ķimenes
- Sāls
- pipari
Gatavošanas laiks: 60 minūtes (sagatavošana un sagatavošana)
Grūtības līmenis: viegli
Sagatavošana:
⇒ 1. darbība:
Nomazgājiet tomātus un selerijas un sagrieziet mazos kubiņos.
⇒ 2. darbība:
Nomizo un sasmalcina ķiplokus un ingveru. Pēc tam, kad čili pipari ir pārgriezti uz pusēm un izsēkloti, visu kopā ar dārzeņiem sautē sezama eļļā.
⇒ 3. darbība:
Tad visu pārlejiet ar ābolu sidra etiķi un vāriet uz lēnas uguns pusstundu.
⇒ 4. darbība:
Pa to laiku nomazgājiet un smalki sagrieziet koriandru. Pēc pusstundas to kopā ar garšvielām pievieno katlam. Pēc tam ļaujiet tai vārīties vēl 10 minūtes. Garšojiet ar sāli un pipariem.
⇒ 5. darbība:
Jums atliek tikai iepildīt gatavu un vēl karstu čatniju iztīrītās mūra burkās un hermētiski noslēgt.Un gardais čatnijs ir gatavs.
Informācija:
Aprakstīto un saražoto daudzumu var sadalīt 5 mazās mūra burciņās (katra 150 ml).
3. recepte - tomātu čatnijs ar ananāsiem
Sastāvdaļas:
- 2 tomāti
- 1 ananāss
- Sāls
- 1/2 ķekars koriandra
- 80 g cukura
- 80 ml b altvīna etiķa
- Čili pulveris
- Zvaigžņu anīss
- Koriandrs
Gatavošanas laiks: 20 minūtes
Grūtības līmenis: viegli
Sagatavošana:
⇒ 1. darbība:
Vispirms ananāsu nomizo un sagriež mazos kubiņos apmēram 0,5 cm biezumā.
⇒ 2. darbība:
Pēc tam tomātus iegriež šķērsām un blanšē sālsūdenī. Pēc tam tos atdzesē ar ledus ūdeni. Pēc tam ādu var vieglāk nolobīt. Pēc tam tomātus pārgriež uz pusēm, izņem un smalki sagriež. Jums vajadzētu noplūkt koriandru no ķekara un smalki sagriezt.
⇒ 3. darbība:
Tagad pannā izkausē cukuru. Tad pievieno ananāsus un glazē. Pēc tam visu aplej ar etiķi un uzvāra. Tagad tas ir garšots ar zvaigžņu anīsu, koriandru, sāli un čili. Visbeidzot tomātu gabaliņus iestrādā čatnijā.
Informācija:
Čatniju var pasniegt svaigā veidā ar gaļu, vistu, smailo kāpostu tīteņiem un tamlīdzīgiem vai pildīt glāzēs. Aprakstītais daudzums ir pietiekams 4 porcijām.