Ikviens, kam patīk ēst plūmes, zina, cik grūti ir tās izvilkt. Tomēr šeit ir divi veidi, kā padarīt to par bērnu spēli.
Plūmes ir ārkārtīgi populārs kauleņauglis, ko var dažādos veidos izmantot arī virtuvē. Ja vēlaties pats no augļiem pagatavot kūku, plūmju ievārījumu, plūmju kompotu vai plūmju brendiju, vispirms ir jāatbrīvojas no kauliņa. Ir dažādas metodes, ar kurām plūmēm var salīdzinoši vienkārši un ātri izņemt kauliņus. Tālāk mēs vēlamies jūs ar tiem iepazīstināt sīkāk.
Plūmju kauliņus ir grūti noņemt
Plūmes ir galvenā sastāvdaļa, ko mūsdienās izmanto lielākajā daļā virtuvju. Plūmes ir īpaši piemērotas kūkām un konditorejas izstrādājumiem, un tām ir arī priekšrocība, ka kauliņu var viegli noņemt no mīkstuma. Ar plūmēm ir savādāk. Plūmju kodoli tiek uzskatīti par salīdzinoši spītīgiem un grūti noņemamiem no mīkstuma. Bet pat tad, ja serdeņi ir ļoti spītīgi, ir svarīgi būt pacietīgam. Ja jūs mēģināt uzbrukt plūmes kauliņam ar pārāk lielu spēku, jūs parasti sabojājat augļus un tos sasmalcināt. Tā rezultātā to gandrīz nevar izmantot, piemēram, kūkām un konditorejas izstrādājumiem.
Lai auglim droši izņemtu kauliņu, tam jau jābūt labi nobriedušam, pretējā gadījumā to nevar noņemt no mīkstuma. Ideālas ir plūmes, kas nedaudz dod, viegli nospiežot ar pirkstiem.
Kā viegli noņemt kauliņus plūmēm
1. iespēja - izņemiet sēklas ar nazi:
Lielākā daļa pavāru izmanto nazi, lai izliktu plūmes. Patiesībā šī procedūra ir viegli lietojama, un, nedaudz praktizējot, tā norit ļoti ātri. Ja pirmo reizi vēlaties plūmes nokaulīt ar nazi, jums noteikti būs nepieciešama neliela prakse. Vienkārši rīkojieties šādi:
❍ 1. darbība:
Pirmkārt, plūmes ir jānomazgā un jāizžāvē. Pēdējais vislabāk der ar virtuves papīru, ar kuru noberž sausu augļa virsmu.
❍ 2. darbība:
Tagad varat sākt kodināšanu. Laikāplūmi tur ar vienu roku, nazi pieliek augļa galam. Tagad ar asmeni var griezt pa redzamo ievilkumu. Asmenim ir jāieduras pietiekami dziļi, lai sasniegtu akmeni.
❍ 3. darbība:
Tagad abas augļa pusītes var rūpīgi pagriezt vienu pret otru, lai tās vidū atdalītos no serdes.
❍ 4. darbība:
Pēc kauliņa atslābināšanas, pagriežot augļa pusītes, tas izkrīt no plūmes. Augļu pusītes parasti paliek veselas, tāpēc tās var apstrādāt dažādos veidos.
2. iespēja - izmantojiet plūmju kauliņu:
Kauliņa iegāde var būt lietderīga ikvienam, kurš bieži apstrādā lielu daudzumu plūmju. Šo mazo instrumentu, kas izskatās kā knaibles, ir viegli lietot, un plūmēm ir kauliņi, tās nesabojājot. Tāpat kā ar ķiršu kauliņu, kauliņus vienkārši izspiež no mīkstuma. Šeit ir neliels ceļvedis:
❍ 1. darbība:
Pirmajā solī plūmes ir jānomazgā un jāizžāvē ar virtuves papīru.
❍ 2. darbība:
Plūme tiek ievietota kauliņā. Ir svarīgi nodrošināt, lai tas būtu novietots gareniski.
❍ 3. darbība:
Tagad stoneri var saspiest. Spiediena ietekmē kauliņš ieurbjas plūmē. Akmens galu galā tiks izspiests no plūmes.
Mūsu padoms:
Pēc kauliņu izņemšanas plūmes var apstrādāt ne tikai svaigas. Tos ir arī viegli sasaldēt. Lai saldētos augļus varētu izņemt atsevišķi, tie vispirms no attāluma jāsasaldē uz paplātes un pēc tam jāpārvieto traukos.