Konservējot tomātus, jūs varat baudīt tomātu svaigumu jebkurā laikā, arī pēc sezonas. Šīs 3 receptes ir ātras un vienkāršas.
Dažus gadus uz krūmiem gandrīz nav tomātu, un tad ir gadi, kad tos nevar ēst tik ātri, kā tie ataug. It īpaši, ja dārzā bijusi bagātīga raža, noteikti ir vērts saglabāt svaigos un veselīgos augļus. No vienas puses, tas ļauj jūsu tomātiem ilgāk izturēt un arī ziemā varat gūt labumu no garduma, un, no otras puses, augļi nebojājas. Principā var vārīt visu veidu tomātus. Tomēr tomātiem jābūt labiem un nobriedušiem, un tiem nedrīkst būt sapelējuši vai sapuvuši plankumi.
Pirms sākt tomātiem konservēt, jāizgriež kāti, jo tie satur indīgo vielu solanīnu. Tūlīt notīriet konservēšanas burkas ar verdošu ūdeni, lai atbrīvotu tās no mikrobiem.
Tomātu salātu konservēšana
Tomātu salāti ir īsts gardums gan vasarā, gan ziemā – garšīgi, svaigi un mazkaloriju. Lai pēc dārzkopības sezonas varētu baudīt savus tomātus salātos, varat tos vienkārši novārīt.
- Sagrieziet liellopa steika tomātus apmēram 1 cm biezās šķēlēs un ievietojiet burkās.
- Tagad sajauciet vienu daļu etiķa ar četrām daļām ūdens un pārlejiet ar šo maisījumu burkā esošajām tomātu šķēlītēm.
- Tagad cieši aizveriet burkas un lieciet cepeškrāsnī 90 grādos uz aptuveni 20 minūtēm. Gatavs!
Tagad varat baudīt tomātu salātus, kad vien vēlaties.
» Starp citu: Salātus garšo un rafinē ar eļļu tieši pirms ēšanas.
Veselu tomātu konservēšana
Vēl viens variants ir vārīt veselus, nomizotus tomātus.
- Izmantojiet stingrus tomātus un noņemiet to kātiņus.
- Lai miziņu varētu vieglāk noņemt, tomātus vispirms īsi blanšē verdošā ūdenī un pēc tam uz pusminūti ievieto ledus ūdenī (lai atdzesē).
- Tagad iepildiet nomizotus tomātusmūra burkas. Uzvāriet nedaudz sālītu ūdeni un pārlejiet to ar tomātiem. Atkarībā no jūsu gaumes varat pievienot garšvielas un garšaugus.
- Pēc tam cieši noslēgtās burkas uz pusstundu ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 90 grādiem.
Vāra tomātu biezeni
Vienkāršākais veids, kā saglabāt tomātus, ir pagatavot tomātu biezeni. Jums ir īpaši mazi dārzeņu zudumi. Turklāt ar šo metodi var izmantot visu veidu tomātus, kurus varat arī gatavot kopā. Augļiem ir jābūt pilnībā nogatavojušiem.
- Atkal vispirms noņemiet kātiņus un pēc tam sagrieziet tomātus lielos gabalos.
- Ļoti smalki notīriet gabalus ar blenderi. Pīļojot, arī āda tiek stipri saspiesta, lai vēlāk vairs netraucētu.
- Tagad uzpildiet kastroli ar šo biezeni un maisot karsējiet maisījumu. Pēc tam vāriet 5 minūtes.
- Kad maisījums ir atdzisis, varat to liet glāzēs. Pēc aizzīmogošanas vienkārši ievietojiet cepeškrāsnī 90 grādos uz 20 minūtēm.
» Padoms: Ar vārīto biezeni ir labs pamats gardām mērcēm un zupām. Garšošana notiek tikai gatavošanas laikā, tāpēc jūs esat ļoti elastīgs un varat ražot visdažādākos variantus. Uzglabājiet biezeni pēc iespējas tumšākā vietā, lai garša nemainītos.