Dārzeņu vārīšana patiesībā nav raķešu zinātne, tas pats attiecas uz burkāniem. Tomēr jums ir jāpievērš uzmanība dažiem svarīgiem punktiem, lai vērtīgās sastāvdaļas tiktu saglabātas.
Burkāni ir ļoti populāri gan jauniem, gan veciem. Tos ir ne tikai viegli iestādīt dārzā, bet arī viegli pagatavot virtuvē. Bez lielām uzrunām un joprojām vienkārši garšīgi.
Svarīgi zināt, ka burkānus sagatavojat pareizi, lai vērtīgās sastāvdaļas saglabātos. Galvenokārt A un E vitamīni padara burkānus par ļoti veselīgu dārzeņu, tos nedrīkst pazaudēt gatavošanas laikā, tāpēc pagatavošanai jābūt pēc iespējas saudzīgākai.
Šeit ir daži padomi, kas jāpatur prātā, gatavojot burkānus.
Padomi, kā maigi pagatavot burkānus
Burkāni, protams, ir visveselīgākie, ja tos ēd neapstrādāti, par to nav šaubu. Tāpēc pēc iespējas biežāk jāizvairās no ēdiena gatavošanas un jābauda burkāni salātu veidā vai jāizspiež no tiem sula. Tomēr, ja vēlaties pagatavot burkānus, izmantojiet pēc iespējas mazāk ūdens, ja vien nevēlaties gatavot burkānu zupu.
Pirms gatavošanas dārzeņus vienmēr rūpīgi noberzt zem tekoša ūdens ar otiņu un pēc tam nomizot burkānus ar dārzeņu mizotāju. Tagad jūs varat sagriezt burkānus stienīšos, kubiņos vai šķēlēs, varat arī sagatavot mazus burkānus vienā gabalā.
» Padoms: Gabali nedrīkst būt pārāk lieli gatavošanai, jo tad gatavošanas laiks būs ilgāks
Burkānu pagatavošanas metodes
» 1. padoms: 
Burkānus vispār nevajadzētu vārīt ūdenī. Vislabāk katliņam vienmēr izmantot speciālu sieta ieliktni. Katlā nokļūst tikai ļoti maz ūdens, dārzeņi sietā nepieskaras ūdens virsmai. Burkāni tiek gatavoti tikai tvaikos, tāpēc katla vāks paliek aizvērts visu laiku.
» 2. padoms: 
Varat arī katliņā izkausēt nedaudz sviesta un pievienot cukuru, tad burkāni tajā karamelizēsies. Pēc tam pievienojiet ļoti maz ūdens vai dārzeņu buljona un pagatavojiet burkānus apmēram 10 minūtesminūtes. Tiem jāpaliek diezgan stingriem līdz kodienai. Pēc tam dārzeņus var pievienot nedaudz sāli, piparus un svaigus pētersīļus.
» 3. padoms: 
Vēl viena metode ir sagatavot to ar sīpoliem un krējumu. Sīpolus smalki sagriež un katliņā apcep izkausētā sviestā, līdz tie kļūst zeltaini. Sagrieztos burkānus liek katlā un pārlej ar verdošu ūdeni. Viņiem vajadzētu mērcēt tajā piecas minūtes. Tad ūdeni nolej un burkānus liek katlā ar sīpoliem. Pievienojiet nedaudz ūdens un vāriet uz vidējas temperatūras septiņas minūtes. Pēc tam pievienojiet sāli un piparus un pievienojiet krējumu, pēc tam vāriet uz lēnas uguns vēl četras minūtes.