Ja vēlaties apstrādāt olīvas, vispirms no tām jāizņem kauliņi. Ar dažiem trikiem tas ir ļoti vienkārši.
Olīvas izmanto, lai pabeigtu Vidusjūras ēdienus, un tās ir iecienītas arī kā uzkodas starp ēdienreizēm. Cietās bedrītes kauleņu iekšpusē sola nelielu entuziasmu. Olīvu kauliņu izņemšana parasti ir sarežģīta un darbietilpīga, jo kauliņi ir samērā stingri piestiprināti pie mīkstuma. Ja vēlaties izgriezt serdi, jums tas būs grūti un atdosiet daudz mīkstuma. Tālāk mēs jums pateiksim, kā viegli izņemt olīvas un saglabāt tās neskartas.
Olīvu serdes - presēšana, nevis griešana
Lai olīvas atdalītu no kauliņiem, nepieciešams garāks virtuves nazis. Viltība ir šāda: ja serdeņi ir jāatbrīvo tīri, tie netiek izgriezti kā parasti, bet tiek nospiesti.
Naža plakanā puse tiek novietota uz olīvas. Tagad tiek piemērots viegls spiediens. Tā kā nazis tagad tiek virzīts uz korpusu, olīvas pabīdīsies zem naža un bedre tiks izstumta.
Padoms: Ja kauliņš no augļa pilnībā neizdalās, var palīdzēt ar pirkstiem.
Izmantojot šo metodi, ir svarīgi neizdarīt pārāk lielu spiedienu. Ja esat pārāk raupja, jūs ne tikai sasmalcināsit pašu olīvu, bet pat kauli.
Ātri iztīriet vairākas olīvas
Ja vēlaties iztīrīt lielu skaitu olīvu, tikko aprakstītā tehnika ir laikietilpīga un laikietilpīga.
Ja vēlaties izlikt daudz augļu, izmantojiet rullīti. Tehnika ir līdzīga tikko minētajai naža metodei.
Novietojiet olīvas uz griešanas dēļa vai citas līdzenas virsmas. Rulītiņu lēnām un ar nelielu spiedienu pārvieto virs olīvām. Sēklas parasti pašas izslīd no augļa. Arī šeit varat palīdzēt ar pirkstiem, ja serde nav pilnībā atbrīvojusies.
Izmantojot ritošo tapu, ir īpaši svarīgi rīkoties ar nepieciešamo jutību. Ja olīvas tiek sasmalcinātas, tās parasti vairs nav piemērotas turpmākai apstrādei, piemēram, kodināšanai.
Olīvas iztīriet ar olīvu krūku
Olīvu krūze ir rīks, kas dažām mājsaimniecēm atgādina par kauliņu izņemšanu ķiršiem. Tehnika ir līdzīga. Olīvu ievieto atvērtajās knaibles. Saspiežot ierīci, tiek izspiests kodols.
Atliek apsvērt, vai pirkums ir tā vērts. Galu galā vienlaikus var izņemt tikai vienu olīvu. Ja ir jāapstrādā lielāks daudzums olīvu, arī olīvu kauliņu noņemšana ir laikietilpīga lieta.
Olīvas iztīriet ar mašīnu
Šī metode ir minēta tikai pilnības labad. Šīs ierīces nav piemērotas lietošanai mājās un neregulārai olīvu patēriņam. Pārtikas rūpniecībā vai itāļu restorānos šad tad ir iekārtas olīvu kauliņu izņemšanai.
Šīm lielgabarīta ierīcēm ir nepieciešams strāvas pieslēgums, un tās ievērojami atvieglo liela daudzuma olīvu kauliņu izņemšanu.
Padoms: Ar dažām no šīm īpašajām iekārtām var nokaulīt vairāk nekā 2000 olīvu minūtē.
Kas jāņem vērā, izņemot olīvas kauliņus?
Olīvas var ātri un vienkārši izņemt kauliņus ar minētajām metodēm. Lai process noritētu raiti un rezultāts būtu pārliecinošs, ir jāievēro dažas lietas:
- Novietojiet olīvas uz līdzenas, neslīdošas virsmas
- izmantojiet garāku virtuves nazi
- neizdari pārāk lielu spiedienu uz olīvām
- Izgriežot asos naža galus, turiet tālāk no ķermeņa
Izmantojot pārāk lielu spiedienu, lai olīvu izņemtu no kauliņiem, tiks sabojāta pati kauliņa. Tas padara to vēl grūtāku atdalīšanu no augļiem un atstāj cietas un neēdamas šķembas augļos.