Garšo sātīgi, bet tomēr ir ļoti viegls un arī ātri pagatavojams: runa ir par mangolda kārtainās mīklas quiche.
Ir daudz dažādu ēdienu, ko var pagatavot ar gardiem Šveices mangoldiem. Tie ietver, piemēram, mangoldu zupu un mangoldu pesto. Īpaši garšīgs ir arī mangolds un kārtainās mīklas quiche. Šī sāļā kūka garšo brīnišķīgi aromātiski un tomēr nav pārāk smaga. Īpaši kārtainajai mīklai šeit ir īpašs šarms. Tāpēc, ja tagad mute slīd, noteikti pašam ir jāizmēģina šī recepte.
Sastāvdaļas (četriem cilvēkiem):
- 500 g mangolds
- 2 ēdamkarotes eļļas
- 50 g priežu riekstu
- 1 sīpols
- 200 ml krēms
- 4 olas
- 100 ml piena (1,5% tauku saturs)
- 100 g kalnu siera
- Muskatrieksts
- 1 kārtainās mīklas paka (apaļa)
- 1 šķipsniņa cukura
- Sāls
- pipari
Sagatavošana:
» 1. darbība:
Vispirms nomazgājiet mangoldu, noplēšam lapas un sagriežam smalkās strēmelītēs. Bet kātus neizmetiet! Jūs varat izmantot arī tos. Vienkārši sagrieziet tos mazos kubiņos.
» 2. darbība:
Nomizojiet un sagrieziet sīpolus. Apcep tos kopā ar kubiņos sagrieztiem mangolda kātiem, šķipsniņu cukura un 2 ēdamkarotēm eļļas. Tad pievieno mangolda strēmeles un vēlreiz visu kopā tvaicē. Tagad pievienojiet pipariem, sāli un muskatriekstu.
» 3. darbība:
Apgrauzdējiet priežu riekstus beztauku pannā un pievienojiet mangolda maisījumam. Tad sakuļ pienu, krējumu un olas un iemaisa apmēram 60 g kalnu siera. Vēlreiz visu kopā ar pipariem, sāli un muskatriekstu.
» 4. darbība:
Tagad izrullējiet kārtainās mīklas apaļo loksni līdz vajadzīgajam izmēram un ievietojiet tortes pannā. Viegli piespiediet mīklu ap veidnes malām un nogrieziet lieko mīklu. Pēc tam kārtaino mīklu pārsmērē ar mangoldu maisījumu. Virsū lej gatavo olu b altumu. Visbeidzot apkaisa virsū 40 g kalnu siera.
Ievietojiet quiche iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem pēc Celsija (augšējā un apakšējā karstumā) apmēram 10 minūtes cepeškrāsns apakšā.cep cepeškrāsnī. Pēc tam turpiniet cept apmēram 25 minūtes uz apakšējās restes. Atstājiet quiche cepeškrāsnī, līdz tas iegūst zeltaini brūnu virsmu.