Lai ķiršus varētu pārstrādāt kūkās un tamlīdzīgi, kauliņi bieži ir jāizņem. Bet kāds ir labākais veids, kā to izdarīt?
Neatkarīgi no tā, vai tas ir ievārījums, kūka vai deserts – ar ķiršiem virtuvē var uzburt visdažādākos gardumus. Bet, lai spilgti sarkanos augļus varētu apstrādāt, tiem ir jāizņem kauliņi. It īpaši, ja ķirši nonāk uz kūkām vai tortēm, tiem joprojām vajadzētu izskatīties pievilcīgi pēc kauliņu izņemšanas. Izmantojot šos trikus, ķiršu kauliņus var ātri izmest.
Pudele un irbulīši nodrošina vieglu un ātru serdes izņemšanu
Ja ķirsim jāpaliek pēc iespējas veselam un joprojām jāizskatās ēstgribu, pudele un irbulīši ir ideāli instrumenti. Ir svarīgi, lai pudelei būtu šaurs kakliņš un tā nebūtu pārāk liela. Procedūra ir pavisam vienkārša:
- novietojiet pudeli uz dvieļa vai virtuves papīra lapas uz galda
- uzlieciet katru ķiršu atsevišķi uz pudeles kakliņa un uzmanīgi turiet to ar diviem pirkstiem
- Izmantojiet irbulīti, lai iespiestu kauli no ķirša augšdaļas pudelē
Nedaudz praktizējot, šī metode ir ļoti ātra. Ķirsī palicis tikai neliels caurums. Pats auglis paliek vesels. Ja jums nav pie rokas irbulīša, varat izmantot, piemēram, salmiņu.
Izņemiet akmeni ar nazi
Ja ķiršus neizmanto pīrāgam vai kūkai, bet izmanto ievārījumā, ieteicams izmantot asu nazi. Procedūra ir salīdzinoši vienkārša, bet diemžēl, lai to izdarītu, ķirsis ir jāpārgriež uz pusēm. Ir svarīgi, lai nazis būtu pēc iespējas asāks un mazāks, lai augļi netiktu pārāk bojāti.
Vispirms ķiršu pārgriež uz pusēm, tad ķirša kauli var uzmanīgi izņemt ar nazi vai pirkstu. Izgriešana ir visvieglāk ar nazi, taču tā ir arī visnekārtīgākā metode.
Padoms: Ass nazis nav paredzēts tikai ķiršu kauliņu izņemšanai. Šī metode ir piemērota arī citiem kauleņiem, piemēram, plūmēm. Varat arī būt pārliecināts, ka ķiršos nav tārpuvai citi augļi.
Matu sprādze nodrošina vieglu ķiršu kauliņa atbrīvošanu
Šis triks ir gadu desmitiem vecs, un daudzi vecvecāki to jau ar entuziasmu izmantojuši virtuvē. Ķiršu kauliņus no ķiršiem var viegli izvilkt ar matadata palīdzību. Šim nolūkam no matadata vispirms ir jāizgatavo neliels instruments. Šim nolūkam matadatas saliektais gals tiek ievietots korķī. Otrs gals tagad kalpo kā rokturis, ar kuru var izvilkt ķiršu kauli. Korķis padara matadatu vieglāk satveramu.
Šī metode arī prasa nelielu praksi, taču tad tā ir salīdzinoši ātra. Lai ķirši netiktu iznīcināti, vislabāk tos iepriekš īsi sasaldēt. Tas nodrošina lielāku stabilitāti. Pēc tam tos var apstrādāt kā parasti.
Ķiršu kauliņš pārliecina kā praktisks instruments
Nav nozīmes tam, vai izmantojat matadatu, irbulīšus vai nazi: ja vēlaties izvilkt lielu daudzumu ķiršu un tos apstrādāt tālāk, šeit jūs ātri sasniegsit savas robežas, jo visas trīs metodes aizņem diezgan ilgu laiku. Pērkot ķiršu kannu ir vērts, lai apstrādātu lielākus daudzumus. Tādējādi serdeņu noņemšana ir salīdzinoši ātra, tīra un vienkārša. Atkal, katrs ķirsis atsevišķi jāievieto kauliņā. Tagad tas ir rūpīgi saspiests kopā. Metāla smaile izspiež bedri no augļa. Tāpat kā ar irbulīša un pudeles metodi, atstājiet ķiršu veselu. Tomēr arī šeit katrs ķirsis ir jāievieto kauliņā atsevišķi.
Koderēšana ar Thermomix
Ja jūsu virtuvē ir savs Thermomix, varat to izmantot arī ķiršu kauliņiem. Šī metode ir diezgan ātra, un dažu sekunžu laikā var viegli izdalīt lielākus daudzumus. Arī šeit trūkums ir tas, ka augļi ir nopietni bojāti. Tie vairs neder kā dekorācija kūkai. Tomēr, ja no tā ir jāvāra augļu ieliktnis vai ievārījums, šī metode ir ļoti ieteicama un ļoti ietaupa laiku.
Kā tas darbojas:
- ielieciet nomazgātos ķiršus Thermomix bez kātiem
- Iestatiet pretēji pulksteņrādītāja virzienam un uz dažām minūtēm samaziniet ķiršu skaitu līdz 4. līmenim
- Atdaliet augļu mīkstumu un sēklas ar sietu