Mangolds ātri zaudē barības vielas, ja to uzglabā nepareizi. Mēs jums parādīsim, kā saglabāt mangoldu ilgāk.
Šveices mangolds ir ļoti izturīgs dārzenis. Viss, kas jums jādara, lai to apstrādātu, ir mazgāt, notīrīt un nedaudz sasmalcināt. Pēc tam varat apstrādāt gan lapas, gan kātiņus – piemēram, mangolda zupā, mangolda pesto vai gardā mangolda smūtijā. Kā likums, atliek tikai nogriezt izžuvušos stublāju galus. Ja pērkat svaigu mangoldu, tas arī pareizi jāuzglabā. Atstājiet dārzeņu mierā, un tas kļūs mīksts un zaudēs barības vielas.
Kā pareizi uzglabāt Šveices mangoldus
Tāpat kā visu veidu dārzeņi, Šveices mangolds vislabāk garšo, ja tas ir svaigs. Lai nedaudz pagarinātu glabāšanas laiku, mangoldu vēlams ietīt mitrā žāvējamā drānā vai ielikt pārtikas maisiņā. Tādā veidā mangolds ledusskapja dārzeņu nodalījumā uzglabāsies vēl vismaz divas dienas.
Pareizi iesaldējiet mangoldu
Tiem, kuri savā dārzā mangoldi nav audzējuši un kādu no tikko iepirktajiem dārzeņiem vēlētos saņemt jau ilgāku laiku, tos var arī sasaldēt. Lai to izdarītu, vispirms rūpīgi jānomazgā, jānotīra un, ja nepieciešams, jāsasmalcina. Noteikti jau var ielikt saldētavas maisiņā un sasaldēt. Tomēr labāk to iepriekš blanšēt. Rezultātā dārzeņi saglabā savu krāsu un aromātu arī pēc sasaldēšanas. Tagad ielieciet mangoldu verdošā karstā ūdenī uz apmēram 1 minūti. Pēc tam ar rievkaroti izceļ no karstā ūdens un nekavējoties liek ledus ūdenī. Pēc tam atkal ņem ārā, notecina un labi nosusina ar virtuves papīru. Pēc tam varat to ievietot pa daļām saldētavas maisiņos. Pēc tam vienkārši izspiediet gaisu no maisa, aizzīmogojiet to, un jūs varat visu sasaldēt. Mangolds parasti saglabājas līdz 12 mēnešiem.