Cukīni ir ļoti populāri virtuvē, un tos var pagatavot dažādos veidos. No šī ķirbim radniecīgā augļa gatavotais pesto izsmalcina makaronu ēdienus un sātīgus ēdienus no grila.
Itāļu virtuves klasika, kas arī šajā valstī ir ļoti populāra, ir pesto. Vispazīstamākais, iespējams, ir pesto "Genovese" ar baziliku vai sarkanais pesto ar k altētiem tomātiem vai pipariem.
Bet var pagatavot arī gardu pesto ar cukini. Tas ne tikai lieliski garšo ar makaroniem, bet arī lieliski garšo ar grauzdētu maizi, bageti vai ceptu gaļu. Vienkārši prieks sabojātajām aukslējām.
Ātrais cukini pesto ar lielu garšu
Sastāvdaļas:
- 600 g kabaču
- apm. 150 ml olīveļļas
- 50 g rīvēta parmezāna
- 2 ķiploka daiviņas, rupji sasmalcinātas
- sāls, pipari
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- pēc izvēles 50 g grauzdētu mandeļu pārslu vai priežu riekstu
➥ Sagatavošana:
❶ Vispirms sagriež kabačus gareniski. Pēc tam augļu pusītes ar griezuma pusi uz leju liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru. Tagad apsmērējiet kabačus ar nedaudz olīveļļas un ļaujiet tiem sautēties cepeškrāsnī 180°C apmēram 15 minūtes.
❷ Ja savam pesto vēlies izmantot mandeles vai priežu riekstus, apgrauzdē tos uz pannas bez taukiem līdz zeltaini brūnai. Pēc tam ļaujiet tai nedaudz atdzist.
❸ Atdzesētos kabačus tagad sagriež gabaliņos. Ielieciet to maisītāja traukā vai blenderī kopā ar pārējām sastāvdaļām. Tagad samaisiet šo maisījumu, līdz iegūstat krēmīgu pesto.
» Padoms: Ja mērce jums ir nedaudz par plānu, varat pievienot nedaudz parmezāna. Ja tas ir pārāk biezs, mīkstina to ar nedaudz olīveļļas.
Ja vēlaties pesto baudīt uzreiz, tagad varat to pasniegt bļodā. Var pildīt arī burkās ar skrūvējamu vāciņu. Visbeidzot, burciņā esošo pesto pārklāj ar olīveļļu. Šādā veidā tas ledusskapī glabāsies līdz pat nedēļai.