Grillēti baklažāni ir garšīgs garnīrs ar steiku un citiem ēdieniem. Tomēr, grilējot, jāņem vērā dažas lietas.
Pat ja daudziem grilēšana joprojām ir gaļas un desu sinonīms - dārzeņi, veģetārās desiņas un gaļas aizstājēji kļūst arvien modīgāki un tos iecienījuši ne tikai veģetārieši un vegāni uz grila. Uz grila īpaši iecienīti dārzeņi ir paprika, kabači, tomāti un baklažāni. Taču, ja nepievērsīsiet uzmanību dažām lietām pirms grilēšanas un tās laikā, to garša cietīs. Izpildiet tālāk sniegtos norādījumus, un jūs nemaz nekļūdīsities.
Pareiza sagatavošanās ir viss un beigas
1. darbība. Nosusiniet baklažānus
Ir svarīgi pirms grilēšanas baklažānus sālīt, lai noņemtu rūgtvielas. Baklažānus sagrieziet šķēlēs, strēmelēs vai kubiņos, kā vēlaties. Pēc tam pārkaisa ar sāli. Pēc tam dārzeņiem ir jāstāv apmēram 15 līdz 20 minūtes. Šajā laikā tas “izsvīst” lieko ūdeni un rūgtvielas. Pēc mērcēšanas laika baklažāni ir jāiztukšo un iztecējušais ūdens jāizlej.
2. darbība: marinējiet baklažānus
Tad ir svarīgi, lai jūs marinētu baklažānus vai apsmērētu tos ar eļļu, pretējā gadījumā dārzeņi pielips pie grila vai alumīnija paplātes un piedegs. Izmantojiet olīveļļu vai pagatavojiet marinādi uz eļļas bāzes. Pēc tam varat pievienot zaļumus un, ja vēlaties, ķiplokus, piparus, čili un sāli. Pēc tam ļaujiet baklažāniem ievilkties dažas stundas vai nakti.
3. darbība: baklažānu grilēšana
Kad grils ir karsts, nelieciet baklažānus pārāk tuvu ugunij, pretējā gadījumā tie piedegs no ārpuses un būs neapstrādāti no iekšpuses. Baklažānu grilēšana īpaši labi darbojas, piemēram, tējkannas grilos, jo tie ļauj grilēt netieši. Atkarībā no kubiņu vai šķēlīšu biezuma dārzeņus pēc 5 līdz 10 minūtēm grilē.
Mūsu padoms:
Ja vēlaties ne tikai cept baklažānus uz grila, bet arī cepeškrāsnī, rīkojieties, kā aprakstīts iepriekš, un izmantojiet cepeškrāsns grila funkciju. Baklažānus varat arī ietīt alumīnija folijas paciņāsun grilēt kopā ar tomātiem, ķiplokiem, cukini un fetu. Ļoti garšīgi ar grilētu gaļu un Co, bet garšo arī baklažānu pesto.