No ķirbjiem var pagatavot ne tikai lieliskus Helovīna dekorus, bet arī garšīgas zupas. Mums ir 2 garšīgas receptes.
Ķirbis ir tipisks rudens dārzenis, ar kuru var pagatavot daudz garšīgu ēdienu. Piemēram, varat to ievietot, cept, cept, grilēt un daudz ko citu. Taču arī no šiem dārzeņiem var ātri uzburt gardus krēmus un čatnijus.
»Lasīšanas padoms: Mikroviļņu ķirbis: padomi no audzēšanas līdz vārīšanai
Viens no klasiskajiem ķirbju ēdieniem, iespējams, ir ķirbju zupa. Tas garšo brīnišķīgi, un to var pilnveidot dažādos veidos. Zemāk mēs piedāvājam divus dažādus variantus. Reiz klasiskās ķirbju zupas recepte un vienreiz Vidusjūras varianta recepte. Abi patiešām garšīgi izstrādājumi, kas noteikti patiks visai jūsu ģimenei.
1. recepte - klasiska ķirbju zupa
Sastāvdaļas 10 līdz 15 porcijām:
- 1 Hokaido ķirbis
- 1 sviesta ķirbis
- 2,5 l buljona
- 4 kartupeļi
- 200 ml krēms
- 1 glāze skābā krējuma
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 ingvera sakne
- 1 vaniļas pupiņa
- pipari
- Sāls
- Karijs
- Kajēnas pipari
- kanēlis
- Muskatrieksts
- Apelsīnu sula
- Olīveļļa
Sagatavošana:
1. darbība:
Hokaido ir viens no ķirbju veidiem, ko var ēst ar mizu. Tāpēc atliek tikai nomizot ķirbi. Pēc tam abiem ķirbjiem izņem serdi un sagriež lielos kubiņos.
2. darbība:
Pannā nedaudz olīveļļas apcep dārzeņus ar smalki sagrieztiem ķiplokiem.
3. darbība:
Lielā katliņā uzvāra dārzeņu buljonu un pievieno kubiņos sagrieztu ķirbi.
4. darbība:
Izgrebiet vaniļas pāksts mīkstumu, sagrieziet ingveru mazos gabaliņos un pievienojiet katlā kopā ar četriem nomizotiem un kubiņos sagrieztiem kartupeļiem un vāriet kopā ar ķirbi.
5. darbība:
Pēc aptuveni 20 minūtēm visu saputojiet ar iegremdējamo blenderi un turpiniet sautēt dažas minūtes. Vaniļas pāksts iekšāatlaid.
Tad pievienojiet garšvielas un krējumu, vēlreiz izņemiet vaniļas pāksti, vēlreiz visu samaisiet biezenī un ideālā gadījumā atstājiet uz nakti nostāvēties.
6. darbība:
Apelsīnu sulu vajadzētu iemaisīt tikai pirms ēšanas un ātri visu vēlreiz uzvārīt. Pasniegšanai pievienojiet zupai saldo krējumu vai crème fraiche. Visbeidzot, visu apslaka ar pusi tējkarotes ķirbju sēklu eļļas. Tas garšo fantastiski.
Padoms: Zupai varat pievienot arī lasi, garneles vai kubiņos sagrieztu šķiņķi.
2. recepte - Vidusjūras ķirbju zupa
Sastāvdaļas 4 porcijām:
- 750 g Hokaido ķirbja
- 6 tomāti
- 1 sīpols
- 4 ķiploka daiviņas
- 4 svaiga rozmarīna zariņi
- Sāls
- pipari
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 500 ml dārzeņu buljona
- 75 g melno olīvu (bez kauliņiem)
- rīvēts parmezāns
Sagatavošana:
➤ 1. darbība:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Pa to laiku pārgriež ķirbi uz pusēm, izņem no tā sēklas un sagriež lielos gabaliņos. Nomazgājiet un pārgrieziet uz pusēm tomātus, nomizojiet un sagrieziet šķēlēs sīpolu un nomizojiet četras ķiploka daiviņas.
➤ 2. darbība:
Ievietojiet dārzeņus cepeškrāsnī necaurlaidīgā bļodā un uzklājiet pa virsu rozmarīna zariņus. Dāsni sāli un apkaisa ar svaigi m altiem pipariem. Pārslaka ar olīveļļu un cep uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 50 minūtes. Pēc tam ļaujiet tai atdzist un izņemiet rozmarīnu.
➤ 3. darbība:
Īsi uzvāra dārzeņu buljonu, tad pievieno dārzeņus un ar rokas blenderi smalki sasmalcina biezeni. Tādējādi tiek iegūta krēmīga, bieza zupa.
➤ 4. darbība:
Sasmalciniet melnās olīvas un pievienojiet tās. Uzkarsē zupu un pasniedz uz šķīvjiem. Apkaisa ar rupji rīvētu parmezānu un pasniedz. Tas vislabāk sader ar b altmaizi.