Savvaļas ķiploki (Allium ursinum) kļūst arvien populārāki dārza virtuvē. Garšīgs pesto, gards meža ķiploku sviests vai gards biezpiens - meža ķiplokus var pagatavot ļoti dažādi un arī tas ir veselīgi. Bet tikai tad, ja jūs patiešām novācat savvaļas ķiplokus un tos apstrādājat.
Savvaļas ķiploki dabā aug savvaļā, un tiem ir divi dubultnieki. No vienas puses maijpuķīte un no otras rudens krokuss. Kamēr maijpuķīte liek nobiedēt, rudens krokusa ēšana var būt nāvējoša, jo satur indīgo kolhicīnu. Vācot ir jābūt ļoti uzmanīgiem. Video izdzīvošanas eksperts Reni Rossmann skaidro savvaļas ķiploku īpašības un to, kā tas atšķiras no citiem augiem. Ja rūpīgi sekojat šiem padomiem, nekas netraucē baudīt baudu.
Vai zinājāt?
Savvaļas ķiploki ir vismaz tikpat veselīgi kā tā radinieki ķiploki. Tikai ar vienu lielu atšķirību: ar savvaļas ķiplokiem nav ķermeņa smaržas. Tāpēc tā popularitāte pēdējos gados ir ievērojami palielinājusies.
Savvaļas ķiploki satur daudzas svarīgas uzturvielas. Saraksta augšgalā ir C vitamīns, ēteriskās eļļas, magnijs un dzelzs. Īpaši ievērības cienīga ir tā ārstnieciskā iedarbība uz gremošanas problēmām, jo lietošana samazina vēdera uzpūšanos un mazina krampju sāpes. Tiek uzskatīts, ka savvaļas ķiplokiem ir arī ēstgribas stimulējoša un holesterīna līmeni pazeminoša iedarbība. Savvaļas ķiploki ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi – bet tikai tad, ja esi izvēlējies pareizo.