Burkāni ir veselīgi, un tos var pagatavot dažādos veidos. Bet burkānu grilēšana? Tas var izklausīties neparasti, taču tas ir ārkārtīgi garšīgi.
Kamēr īsti gaļas ēdāji ar nepacietību gaida sulīgo steiku grila sezonā, veģetāriešiem ir tikai zivis vai dārzeņi. Visvairāk prātā nāk baklažāni, paprika vai cukini. Tomēr tas pats vienmēr kādā brīdī kļūst garlaicīgs un mīlīgs. Nav nemaz tik grūti dažādot grilu - pat veģetāriešiem.
Burkāni nav tipisks grilēts dārzenis, taču bumbuļi ir ļoti garšīga un, galvenais, aromātiska alternatīva daudziem citiem dārzeņu veidiem. Tomēr, gatavojot to, ir jāņem vērā dažas lietas. Tikai tad jūs varat izbaudīt neierobežotu garšas pieredzi.
Sagatavojiet burkānus grilēšanai
Lielāko daļu laika burkāniem joprojām pielīp zeme, tāpēc tie vispirms jānotīra zem tekoša ūdens. Šeit vislabāk darbojas īpaša dārzeņu birste. Starp citu, ķekaru burkāni ir ideāli piemēroti grilēšanai. Jebkurā gadījumā pirms tam noņemiet zaļumu, pretējā gadījumā tas piedegtu uz grila.
Ja vēlaties, ādu var noņemt arī ar dārzeņu mizotāju. Bet tad jūs varat ietaupīt uzkopšanas darbu sākumā.
Starp citu, nav nozīmes, kādu grilu izmantosiet burkānu pagatavošanai. Tomēr, pateicoties dūmu aromātam, jūs noteikti iegūsit vislabāko un pikantāko aromātu uz klasiskā ogļu grila. Būtu svarīgi, lai burkāni būtu aptuveni vienāda biezuma, lai gatavošanas laiks visiem būtu aptuveni vienāds. Tiem nevajadzētu būt pārāk plāniem, pretējā gadījumā tie ļoti ātri kļūs biezi.
Burkāni parasti nav jāgriež, tos var novietot veselus uz grila.
Padomi gatavošanai uz grila
» 1. padoms: Kā jūs gatavojat un garšojat burkānus uz grila, ir tikai gaumes jautājums. Dārzeņu dabiskā garša ir nedaudz saldena un maiga. Tāpēc nekautrējieties to papildināt. Tomēr aromātiem vajadzētu tikai pasvītrot burkāniem raksturīgo garšu, nevis tos aizsegt. Burkānu pagatavošana ir līdzīga grildesu pagatavošanai, vislabāk izmantot grila knaiblessatveriet un pagrieziet.
» 2. padoms: Ja grilē burkānus, jāraugās, lai būtu pietiekami daudz šķidruma, pretējā gadījumā tie ļoti ātri piedeg. Vislabāk tos marinēt iepriekš. Olīveļļa, sāls, pipari un ķiploki nodrošina labu pamatu. Izkausēts sviests, balzamiko etiķis, kļavu sīrups vai medus, sāls, rīvēta apelsīna vai citrona miziņa un svaigi pētersīļi grilētos burkānus padara par īstu garšas baudījumu.
» 3. padoms: Varat arī ievietot burkānus alumīnija paplātē, lai grilēšanas laikā uz oglēm nepilētu šķidrums.
» 4. padoms: Burkānus pirms marinēšanas un grilēšanas varat arī īsi blanšēt, kas arī saīsina gatavošanas laiku.